Heute gibt es mehr als 677 Mikrobrauereien, 2006 waren es 523. Laut der Gesellschaft für Konsumforschung (Gfk) sind Bierspezialitäten mit 5 Prozent Umsatzwachstum gegenüber dem Vorjahr eine treibende Kraft in der Gastronomie. Das Marktforschungsunternehmen Nielsen sieht das Segment sogar um 11 Prozent wachsen." Bier selbst herzustellen, ist außerdem ein tolles Erlebnis. Alle Arbeitsschritte unterscheiden sich kaum von denen, wie sie vor Jahrhunderten von Brauern durchgeführt wurden. Heute wissen wir natürlich mehr über Hefen, Malze, Temperaturen, Hygiene etc.